Olivenöl Lafonte

Dieser mittelfruchtige Blend wird aus den Olivensorten Correggiolo, Leccio del Corno und Pendolino hergestellt. Die Oliven werden Anfang Oktober von Hand geerntet. Innerhalb von 12 Stunden nach der Ernte gemahlen, liefern sie ein Öl, bei dem in der Nase grüne Oliven und frische pflanzliche Noten, darunter Distel, vorherrschen. Am Gaumen zeigt es frische krautige Noten, die von einer kräftigen Bittere begleitet werden und in einer langen, ausgewogenen Schärfe ihren Abschluss finden. Das Olivenöl Lafonte passt ideal zu Bruschetta, Salat, frischem und überbackenem Gemüse, Carpaccio, Hülsenfruchtsuppe und Wild.

Unweit von Bologna, in den malerischen Hügeln der Emilia Romagna, liegen die Bauten und Ländereien des Palazzo di Varignana, in deren Zentrum die Villa Bentivoglio liegt, ein Sommersitz aus dem frühen 18. Jahrhundert. Um diese herum gruppieren sich nicht nur eine Reihe sorgsam renovierter und wieder in eine aktive Nutzung überführter historischer Gebäude. Seit 2015 gibt es dort auch ein landwirtschaftliches Gut, das mittlerweile mehr als 500 Hektar Land bewirtschaftet. Auf rund 200 Hektar werden historische, autochthone Olivensorten kultiviert, deren Früchte auf traditionelle Weise zu anerkannten und vielfach prämierten Olivenölen verarbeitet werden. Auf weiteren 50 Hektar wird Weinbau betrieben und schließlich gehören auch ein Gemüsegarten und große Obstgärten zu den Wirtschaftsflächen des Gutes. Aus letzteren stammen die Früchte für köstliche Fruchtaufstriche.

Verkehrsbezeichnung:

Natives Olivenöl Extra

Zutaten:

1. Güteklasse – direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen.

Lager- und Zubereitungshinweise:

Vor Licht und Wärme geschützt lagern.

Ursprung / Herkunft:

Italien

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Agrivar di Palazzo di Varignana
Soc. Agr. S.r.l.
Via Ca Masino n. 1091
40024 Varignana Castel San Pietro Terme
(BO) Italien